Ekmek ve Pastaların Raf Ömrünü Uzatma Prensipleri ve Yöntemleri

 

 

 

Bununla birlikte, uygulama sırasında dikkat edilmelidir. Pastırma ve tatlı ürünleri için, eşit dağıtım sağlamak için mümkün olduğunca erken eklenmelidir.Pişirilmiş gıdalarda önerilen doz 0.03%'den 0.30%'a kadar.

 

Bir premium ürün özellikle fırın ürünleri için çekici bir ambalaj görünümü olmadan yapamaz.Foshan Sayok ambalajlama makineleri, müşterilerin kitlesel üretim ihtiyaçlarını karşılamak için pişmiş gıda ambalajlama üretim hatlarının üretiminde uzmanlaşmıştır.

 

 

 

Propiyonik asit, acı bir kokuya sahip renksiz ve şeffaf bir sıvıdır ve su ile karışır.Kalsiyum tuzu ve sodyum tuzu, iyi su çözünürlüğü ve propiyonik asit gibi bir kokuyla beyaz tozdur.Hem propiyonik asit hem de propionatlar herhangi bir zararlı etkisi olmadan insan vücudu tarafından kolayca emilir ve metabolize edilir ve dünyanın çoğu ülkesinde güvenli gıda katkı maddeleri olarak kabul edilir.

 

Propionik asidin antibakteriyel etkinliği, sorbik asit ve benzoik asitten daha zayıftır.Sodyum propionat, genellikle kimyasal mayalanma maddeleri ile yapılan ürünler için tercih edilir, çünkü kalsiyum iyonları mayalanma maddelerinin etkinliğini zayıflatabilir.Kalsiyum propionat ekmek üretimi için daha uygundur, çünkü kalsiyum besin değerini artırabilir ve dozu% 0.32'yi geçmemelidir.

 

Yüksek kaliteli ürünler yüksek kaliteli ambalaj gerektirir, bu özellikle fırınlı gıdalar için çok önemlidir.Foshan Sainuo ekmek ambalajlama makineleri, kitlesel üretimi desteklemek için pişmiş gıdalar için profesyonel ambalajlama üretim hatları sağlar.

 

 

 

Parabenler hafif bir anestezik kokusu olan beyaz kristal tozlardır.İnsan gastrointestinal traktında hızlı bir şekilde emilebilir ve karaciğerde ve böbreklerde p-hidroksibenzoik asit haline hidrolize edilebilirler.Doğrudan idrarla atılır ya da akıtma için p-hidroksihipurik asit ve glukuronide dönüştürülürBu nedenle, aynı zamanda güvenli gıda katkı maddeleridir.

 

Parabenler küf hücre zarlarını yok edebilir ve hücre içi proteinleri bozabilir.Diğer koruyuculardan daha güçlü antibakteriyel performans gösterirler ve en iyi mantar karşıtı etkiye sahiptirler.ve Gram pozitif bakteriler üzerinde ölümcül bir etkisi vardır.

 

 

 

Bileşik koruyucular, kalite iyileştirme ve küf direnci gibi ikili işlevlere sahip, birden fazla bileşenle formüle edilir.

 

 

Beyaz ve soluk sarı bir toz veya pastadır, kalite iyileştirme ve bakteriostaz ikili etkileri vardır. Geniş bir antimikrobiyal spektrum ve dikkat çekici tazelik performansı vardır.

 

Koruma tedavisi yapılmadan, yaz aylarında oda sıcaklığında sıradan ekmek ve sünger kekleri genellikle 2 ila 3 gün içinde küflenir.% 0.2 ∙ % 0.4 kalsiyum propionat eklenmiş olsa bile, raf ömrü sadece 4 ∙ 5 güne kadar uzatılabilir.Öte yandan, %0,2 eklenen ekmek koruyucusu, ekmeğin yazın 10~30 gün boyunca küflenmesini önleyebilir ve raf ömrünü3 ¢ 10 kereAynı zamanda ürün kalitesini arttırır: iç dokusunu optimize eder ve ekmek hacmini %10'dan fazla artırır, bu da ekmek geliştiricilerinin kullanımını azaltır veya ortadan kaldırır.

 

Uygulama: Ekmek, kek, pasta ve diğer fırın ürünleri için uygundur.Hamuru oluşturduktan sonra krema ve tuzla birlikte ekleyin veya diğer hammaddelerle karıştırılmadan önce ince ile tarayın ve karıştırın.Genel dozaj: toplam un ağırlığına göre yaklaşık% 0.2.Depolama: mühürlenmiş ve serin ve kuru bir yerde depolanır; raf ömrü: 2 yıl. Nem emişliği nedeniyle oluşan kabartma performansını etkilemez.

 

 

Beyaz ila solgun sarı toz, potasyum sorbat, sodyum dehidroasetat, monogliserit ve belirli oranda glükono delta- lakton ile birleştirilir.

 

Chiffon kekleri yüksek nem içeriğine ve zengin besinlere sahiptir, bu da onları mikrobiyal kontaminasyona ve bozulmaya karşı son derece duyarlı hale getirir.Bu özel koruyucu kek raf ömrünü büyük ölçüde uzatır: sıradan kekler 15-30 gün, şifon kekler ise 7-15 gün korunabilir.

 

Uygulama: Kullanımı kolaydır. Sıradan kekler için her karıştırma aşamasında eklenebilir; şifon kekler için yumurta sarısı ve diğer malzemelerle eşit bir şekilde karıştırın.Dozaj: yaklaşık olarak un ağırlığının %2.Depolama: serin ve havalandırılmış bir yerde saklayın; raf ömrü: 2 yıl.

 

 

Beyaz veya solgun sarı toz, yağ asit gliseridleri ve yiyebilir organik asit koruyucuları ile birleştirilmiştir.

 

Yumurta sarısı turtası besin açısından yoğun ve mikropların bozulmasına eğilimlidir.Koruyucuları olmayan ürünler yaz aylarında 12 gün içinde kalıplaşır ve yaygın koruyucular sadece üreticilerin ticari raf ömrü gereksinimlerini karşılayamayan 30-40 günlük raf ömrünü destekler.

 

Bu koruyucu, yumurta sarısı turtalarının raf ömrünü verimli bir şekilde uzatarak geniş bir bakteriyostatik spektrumuna sahiptir.3-6 ayZehirli değildir, etkisi istikrarlıdır ve uygulaması kolaydır.

 

Kullanımı: Koruyucu maddenin yaklaşık %0,1'ini (un ağırlığından) unla tarayın ve karıştırın, sonra diğer hammaddelerle iyice karıştırın.Depolama: serin ve havalandırılmış ortamda; raf ömrü: 2 yıl.

 

Alınması önerilir.KOP/CPPKompozit ambalaj malzemeleri. Aksi takdirde, kışın yaklaşık 45 gün içinde aşırı nem kaybı olacaktır.